آیا شیر هنگام جوشاندن دلمه می شود؟
آیا شیر هنگام جوشاندن دلمه می شود؟

تصویری: آیا شیر هنگام جوشاندن دلمه می شود؟

تصویری: آیا شیر هنگام جوشاندن دلمه می شود؟
تصویری: فواید شیر ترش شده که شما رو متعجب میکند! 2024, مارس
Anonim

جوشراه مطمئنی برای دلمه کردن شیر است. … گرم کردن سریع شیر، حتی اگر هرگز به جوش نیاید، می تواند آن را منجمد کند. برای جلوگیری از دلمه شدن لبنیات، شیر را به آرامی روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید.

اگر شیر هنگام جوشیدن دلمه شد چه باید کرد؟

اگر سس حاوی لبنیات دلمه می شود، فوراً فرآیند پخت و پز را متوقف کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و آن را در یک حمام یخ قرار دهید. آشپزخانه اتمی توصیه می‌کند یک یا دو تکه یخ به سس خود اضافه کنید تا از خنک شدن آن مطمئن شوید.

می توانید از شیر دلمه استفاده کنید؟

مواد اصلی مورد استفاده برای ساخت بسیاری از انواع پنیر شیر دلمه است، که حتی بهتر از شیر تازه استفاده می شود، درست مانند اجداد ما در گذشته. از شیری که ترش شده است می‌توان برای تهیه پنیر لذیذ، پنیر سفید تند و حتی دسر استفاده کرد.

آیا شیر دلمه شده از حرارت مضر است؟

این لزوماً چیز بدی نیست . خود شیر هنوز برای غذا بی خطر است، و در واقع، بسیاری از محصولات لبنی - به عنوان مثال، ماست، خامه ترش، کفیر و برخی پنیرها - کاملاً عمداً به این شکل درست می شوند.

چرا شیر گرم من دلمه شد؟

این به طور طبیعی در طول زمان رخ می دهد، زیرا مخمرها و باکتری های موجود در شیر قندهای آن را مصرف کرده و آنها را به اسید لاکتیک ملایم تبدیل می کنند. … تاثیر اسیدیته بر پروتئین های شیر با گرما تشدید می شود.

توصیه شده: